「かすぺ煮」というのは、何の煮付けなのか、気になってY氏に聞いてみたら、

「エイ」の煮付けなんだそうだ。

「エイ」って、海で泳いでいる菱形の平ぺったい魚のことなのか確認してさらに驚いた。

この歳になって、「エイ」の料理があるのを初めて知った。

地方により、「かすべ」とも言うらしい。

Y氏によれば、静岡では「イルカ」が普通に売られているそうだ。

それぞれの土地により食文化は違っていて、特に魚料理は顕著に違いが現れるらしい。

未知なる「かすぺ煮」にお目にかかったら、青森の地元の味ということで食べてみようと思う。